一幻拉面里面有7家從日本全國各地嚴格選拔的拉面店(本著日本人嚴謹的態度，可想而知，這個選拔的要求是較高的啊!)能進到拉面競技館的這7碗拉面不管在制作工藝、選材、口感上的。
一幻拉面七家拉面館分別為：北海道一幻、富良野、有頂天、東京武藏家、面屋武一、京都背脂神、福岡真一(面屋真)，七家門店開在一個場子里同場PK，館內集日式物件游樂餐飲于一體。一個個獨立的小門面不似大食代，但可以每家點一份集結到一起食。
一幻拉面這7家店可是個獨立王國，擁有特設的入口及售卡廳，大紅色背景的全日式文化體驗，入口處就能看到這7家店的分布地圖。日式燈籠、木構架、青磚地、日式招牌，在霓虹的渲染下，別有小資情調。
一幻拉面對于產品品質地把控決不僅僅停留在生產過程上。為了扶持食品安全，讓消費者吃得合格，一幻拉面從原料采購到配送銷售過程中，對于供應商資質的審核、倉儲的管理、配送的要求、投訴的處理等等都有嚴格的管理制度和實施細則。公司專門成立了食品安全品質管控委員會，同時公司主動對外開放廚房，公開各類物料、拉面調料、骨湯制作流程等等，讓公眾了解清楚。
當下的菜品質量隨著互聯網渠道的發展，無論從觀感還是到味覺都在接受檢驗，任何好與不好都會被在互聯網的作用下放大無數倍，所以當下的餐飲行業 “好吃”是硬道理。這也是我十年不變的堅持--做好吃的產品奉獻給我們的客人。
除此之外，也為想要開展海外事業的事業者提供公司注冊、人才招聘、食材采購、執照取得、勞動法及稅法等的咨詢、當地店鋪的廣告宣傳、顧客引流等支援。一幻拉面在上海開業，本次，以加盟的形式成為加盟店。
