伊犁熏馬肉熏馬腸中餐菜品以時尚為先導，燕鮑翅參、燒烤鹵味、風味炒菜各具特色。一樓經營海鮮和魯菜、粵菜，二樓經營海派菜，三樓、四樓經營傳統粵菜和新派粵菜。伊犁熏馬肉熏馬腸酒樓下設兩個分店“天津人家”占地理位置優越，是具有北方特色的全天候服務場所以經營津菜為主．面向大眾，以高質量、低價位，適應工薪消費受到群眾普遍歡迎。“西點食品廠”有經營面積3500多平米，生產的西點1999年被市政府評為“全國日用消費品暢銷產品”。
伊犁熏馬肉熏馬腸酒樓是獨立掌握自有工藝技術，獨立注冊商標品牌的全國連鎖企業。根據人體營養需要，伊犁熏馬肉熏馬腸酒樓采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合，根據人體營養需要，伊犁熏馬肉熏馬腸酒樓采用科學的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結合，主要經營中西式營養套餐、廣式茶點、精美小菜、時尚飲品等百余品種，被有關稱為“中西合璧”的典范，具有合格的發展前景。
近幾年來，各種西式快餐在興起。其主要以漢堡、炸雞、薯條為主，局限于兒童市場。由于兒童處在生長發育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質等。兒童經常食用對生長不利，并且營養價值不高，容易引起肥胖及各種病況。而傳統的中餐因其工序復雜，很容易破壞食品的營養價值。我國也有以經營牛排為主的，但其不轉讓制作技術，各連鎖店原料統一配送，口味質量不穩定，食品的新鮮度也大打折扣，很難提高/增加每位顧客都能吃到新鮮、正宗的西餐。
