在周偉和戰友們的“一面緣”面店里，與其他面館不同，店鋪里賣得多的是“拌面”，而不是重慶人喜歡吃的小面。
周偉說，現在做小面的太多，一些推著手推車的人都在賣小面，如何突圍，他們想到了產品的差異化———將其他地方特色面食引進來。
“拌面是我們在瀘州合江地區吃到的，當時出差吃到這種面后，我們就決定將它引進來。”不過，在引入重慶后，周偉也同合伙人一起對面食進行了改良，以重慶人的口味做了些許調整。
事實上，他們的決定是對的，盡管價格不便宜，但前去吃面的人卻絡繹不絕。周偉說，現在他們正在考慮將更多地方的面食引入到店鋪中。“我們去吃了武漢的熱干面，也吃了西安的油潑面，都感覺可以引進來。”
在考慮引進外來面食的同時，周偉和戰友還在菜品下了功夫：108元可以嘗到店內所有產品。
“我們的商標、logo等都注冊了。”周偉告訴記者，“一面緣”已經成為他們餐飲公司的專有資產。
周偉說，他們初家店開業后的幾個月，又開了第二家店鋪，并在今年初在北城天街開設了第三家店，“第二家店在大石壩，但由于定位不準，已經關掉了。”
周偉表示，如今他們的計劃是逐步選址開新店，將店鋪拓展出去，做成連鎖，“餐飲的收銀太薄，只有連鎖經營或尋求加盟，降低成本。”他告訴記者，又一家新店已經選定，在盤溪市場附近。周偉說，他有一個夢想，爭取在近幾年內開到十家店，然后做加盟，順利打出自己的品牌。
