佛山應(yīng)記云吞店是廣東省傳統(tǒng)名小吃之一。應(yīng)記云吞店該店制作的上湯鮮蝦云吞面，以其風(fēng)味獨(dú)特的上湯、鮮蝦云吞、蛋面著稱。
應(yīng)記云吞店的制作沿用傳統(tǒng)過扛方法巧制，面條韌性均勻，條子粗細(xì)適中，入口爽滑，蛋香濃郁，馳名省港澳，并已載入佛山商業(yè)志和旅游雜志，在廣東各地開有多家分店，廣受好評(píng)。
“應(yīng)記”的云吞出名，在于云吞皮薄肉厚，鮮蝦肉滑清甜。面條的制作沿用傳統(tǒng)方法巧制，比起一般的面條更幼細(xì)，入口爽韌，還有濃濃的蛋香，這蛋面在佛山是只此一家，店家也自豪稱為佛山單一家。辨別云吞面真假有一招：韭黃一定不能缺。
其面條如一個(gè)溫柔風(fēng)情而深居簡(jiǎn)出的女子，沒有跟著外面世界的改變而過多自己的外貌，但光陰經(jīng)過篩子漏下的一點(diǎn)一滴，仍執(zhí)著地撒在她的臉上身上----顏色，許是更黃或更深了點(diǎn)
除了云吞面，還有有名的及第粥、艇仔粥和干炒牛河。這發(fā)源于幾十年甚至本地上前的小吃，使空氣里蕩漾著淡淡的懷舊氣息...
應(yīng)記云吞店有個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)就是，開店受地段影響較小，應(yīng)記云吞店開店，學(xué)校、車站、社區(qū)、商場(chǎng)、美食城、商業(yè)適合，所以無(wú)論是老人、年輕人還是孩子都非常的喜歡。天氣冷，一碗濃湯熱云吞面，天氣熱，來(lái)份爽口涼拌云吞面，應(yīng)記云吞店12大系列200多種單品，米飯、涼菜、小吃、飲品應(yīng)有盡有。
“應(yīng)記”面家，就像這個(gè)城市的印記，滄桑了人事，蹉跎了歲月，物換星移，仍悄然而立，在某一條繁華馬路背后，在某一個(gè)娛樂場(chǎng)所旁邊。
它就像一個(gè)休止符，被作曲家巧妙地安插在喧鬧的進(jìn)行曲中間。匆匆忙忙的腳步都在這里停留，稍整，又開始下一輪繁忙...
