余記川味麻辣燙在發揚傳統飲食文化和現代飲食文化相互融合和創立，以方便，快捷，透明，自助的消費方式提供衛生，綠色，和平價簡餐連鎖發展的店鋪。余記川味麻辣燙運用現代科技技術、科學管理為依托。將傳統的飲食文化和現代快餐融為一體，讓顧客在優美的環境和輕松自選的氛圍中體驗舌尖上的快感，共同體驗著水煮江湖特有的飲食文化給大家帶來的飲食;從相識、相知到相伴，品味著美味帶來的歡愉。
余記川味麻辣燙運用傳統冒菜為底蘊，在原有基礎上精心研制獨特秘料自有工藝在原有的濃淡有致的同時又不失去清雅淡鮮之長，具有南北兼融之飲食特色。余記川味麻辣燙在制作過程中，首先用中藥和各種調料配出的鮮香濃烈的湯汁。再將新鮮食材用竹簍裝好放入滾燙的湯中燙熟，然后調好麻辣鮮香的佐料放入碗中，提起竹簍將燙熟的菜傾倒入碗中，順便再舀一勺湯汁顧名曰冒菜 再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉。
余記川味麻辣燙借鑒成都冒菜的制作方法，揉和渝派口味的麻辣，再配以制造高湯，創造出人們喜歡的快餐火鍋。余記川味麻辣燙本著客戶為、質量為生命、服務為中心、為目的，我們努力為顧客營造一個時尚、有品位的用餐體驗，余記川味麻辣燙為顧客提供健康、營養的食品，余記川味麻辣燙產品豐富，味道好，深受消費者青睞。
“精誠合作”是我們一貫堅持的核心理念。共享財富是我們對合作伙伴及社會的：我們愿意共享雙贏、經營共榮，我們立志為員工提供展示自我、發展自我的舞臺，并幫助數萬人實現創業夢想。
為加盟商提供統一的運營管理、技術培訓、服務規范、店面設計、廣告策劃、營銷推廣、產品自有工藝等扶持。余記川味麻辣燙加盟總部把握市場動向，不斷宣傳余先生麻辣燙品牌形象，讓余先生麻辣燙走進千家萬戶。
消費者的需求直接影響到各個企業的發展，消費者的認可直接決定了企業的高度。余記川味麻辣燙加盟總部秉承“客戶利益高于一切，同舟共濟互惠共贏”的理念，以研發創立為綱、注重產品口感，希望能夠和更多有志人士攜手共進，不斷擴大余先生麻辣燙品牌的商業版圖以及口碑度。
