在昆明美食圈內，雨林小筑傣味酸湯火鍋的酸湯鍋聲名遠揚，江湖傳言數不勝數，什么大蝦全昆明較鮮啦，他家酸湯是醒酒暖胃的神器啦等等。現在小鐵就想告訴你們這一鍋酸湯究竟憑什么讓那么多人魂牽夢縈？位于新西南的雨林小筑傣味酸湯火鍋，店如其名，別致細膩的裝修風格，通透的空間、森林氣息的墻壁、精巧的布景讓餐廳每個座位上都能感受到濃濃的雨林風情。
毫無例外地大餐前人手一支“魔吸魔吸”來調節胃腸道功能，讓“魔吸魔吸”中的魔芋護住胃，吃再多也不怕長胖！談笑間，服務員逐一端上食材，鍋抬上來的瞬間小鐵就震驚了，9個小碟里盛著辣、番茄醬、南姜、香茅草等底料，顏值極高。兩扎壺橘色的湯底一度讓小鐵以為是店家贈送的果汁，想直接倒一杯嘗嘗。其實這就是雨林小筑傣味酸湯火鍋傣味酸湯鍋成為江湖傳說的秘訣所在。
老板介紹：“我們在鍋底上下的功夫是非常深的，每鍋湯底都相當于濃縮了25個左右的熱帶紅果番茄，且必須要在全封閉的空間內發酵25天以上方才制成。”純番茄發酵而成的鍋底，可以說是非常舍得用料了。“這也是我們的鍋底從不參與打折的原因，因為成本高，基本是不紅火的。”老板笑著說道。
談笑間把小碟里的配料一一倒入湯里，整口鍋頓時生動了起來。等到氣泡翻滾，濃香撲鼻，不過不要著急下菜，先喝上一碗熱氣騰騰的番茄湯，濃郁的酸香會瞬間充斥你的口腔和鼻腔，但湯的酸并不是寡酸，屬于厚重而回甜的果味酸，讓人食指大動百般開胃。
海鮮套餐可是店里的爆款，正所謂山珍海味左擁右抱，活蝦、黑魚片、大花蟹、肥牛卷、牛肉丸、魷魚......食材薈萃，分量滿滿！在食材的選擇上，雨林小筑傣味酸湯火鍋從不含糊，經過無數次的試菜，才搭配出我們眼前這份較適合番茄酸湯的套餐。口感較讓小鐵驚喜的還是活蝦，下鍋前還活蹦亂跳的蝦，下鍋一會兒就呈現出誘人的橘紅色，酸湯的醇厚口感，配以蝦肉的鮮甜脆，再蘸上雨林小筑傣味酸湯火鍋的酸辣喃咪碟，成為美女們公認的口感較佳！順便一提，店內海鮮每天限量供應，想吃新鮮的海鮮，得趕早啊朋友們！
