空心面，顧名思義為空心的面條，它歷史悠久，約有1500年的歷史。俗稱藕面、宮面、手工面等。 空心面，細(xì)如發(fā)絲，面條本身含鹽，因此也稱為“手工鹽面”、“空心鹽面”、“銀絲面”等。同時(shí)每根面條都是中空的，一頭放進(jìn)水里用嘴吹可吹出氣泡，味道鮮美，食用感覺(jué)光滑繞舌，細(xì)膩如玉，具有風(fēng)味，且有著健身養(yǎng)顏的結(jié)果。早在明清時(shí)期就以獨(dú)特工藝和鮮美風(fēng)味成為貢品。
是采用傳統(tǒng)的金代御廚秘技由幾十名貴重草藥腌制科學(xué)自有工藝與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合，采用低溫煎熬的原理。御膳面燙頭滿街飄香，別人無(wú)法模仿，熔煉出的上品靚湯，色澤金黃，營(yíng)養(yǎng)味美，面煨于湯中，湯汁浸于面內(nèi)，不但保留了古老烹調(diào)方式所產(chǎn)生的芳香氣味而且增添了營(yíng)養(yǎng)保健的結(jié)果，有利于祛暑化濕，和胃止嘔，能夠促進(jìn)胃液分泌，提高食欲、有助于消化，對(duì)胃腸痙攣有一定的改善作用，且具有合格的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
選用上好食材，制造/精制醬料，醬香十足，味感豐富有層次。添加大排、肉絲、燜蹄、香菇等不同澆頭，從而吃出不同味道。各色不同的鹵汁、五花八門(mén)的醬汁，與不同的面配合出成百上千的變換口感，可根據(jù)個(gè)人口味嗜好配澆頭，滿足不同消費(fèi)者的需求。
御面館堅(jiān)持傳統(tǒng)面食制作工藝，精選新鮮高品質(zhì)食材，百年的制造/精制自有工藝，用心做好每一碗宮廷御面。以制造/精制的自有工藝，傳統(tǒng)的工藝，以及混合型的口味，在餐飲領(lǐng)域歷時(shí)40多年的發(fā)展與錘煉，先后培訓(xùn)了數(shù)百名學(xué)員及加盟商，得到了全國(guó)各地餐飲業(yè)名氣人士和消費(fèi)者的高度認(rèn)可。2014年，濟(jì)南紅燈籠企業(yè)管理咨詢有限公司對(duì)御面館品牌進(jìn)行規(guī)劃，對(duì)品牌形象、品牌口味、運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)售等方面全面升級(jí)，旨在打造一個(gè)全面的中華宮廷御面品牌。總部根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，為加盟商選擇適合的店面。
