一少火鍋誕生于2000年，憑借豐富的文化底蘊使其獲得了迅速的發展，以宏揚重慶餐飲文化為已任，志于發展和傳播重慶餐飲文化，把重慶火鍋產業做大做強，繼而出口。其專屬的裝飾和菜品，無不體現出重慶地道美食的巨大魅力，使人在感受文化的親近、鄉情的永恒、享用巴渝美味佳肴的同時，也體會賓至如歸的人文關懷。
火鍋作為經典的美食美味之一，成為現代市場上受歡迎也為流行的美食小吃，不僅學生們喜歡吃，白領一族們也極其喜愛著這種味道。一少火鍋產品齊全，新鮮美味，老少皆宜。
一少火鍋經營產品豐富，包括氧動力概念麻辣燙套餐、經典臺式甜品、時尚飲品等四大特色招牌，自家經營，充分滿足舌尖上的多重味蕾享受。
一少火鍋精選谷類、肉類、豆類、純熱能等有機食材，經過營養科學配比，再由純正蒸餾水高溫沸煮，熬制出富氧、麻辣。鮮香的新的健康麻辣燙，多重滋味個性組合自由選擇，帶您熱情享受舌尖上的有氧運動!
在底料方面，一少火鍋拒絕添加劑，沿用原始養生自有工藝，標準化適當比例搭配，使用次數嚴格把控，保留食物原有營養價值。在食材方面，拒絕深加工，精選谷類、肉類、豆類、果蔬、純熱能等五大類有機食材，一少火鍋堅持以原生態菜品締造新的麻辣燙健康品質。
一少火鍋表現了飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，一少火鍋呈現出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。
