印象南洋把東南亞特有的熱帶風(fēng)情引入，賦予傳統(tǒng)餐飲行業(yè)以熱情洋溢的飲食新風(fēng)氣。餐廳強調(diào)異國氣氛和餐廳情調(diào)，注重細節(jié)，用心構(gòu)造，力求給消費者以清新獨特的用餐體驗。重視料理的精致與正宗，追求色、香、味、美俱全的菜品創(chuàng)意。餐廳的美食并非單純以濃烈的味覺刺激，更以大膽的配色和精巧的搭配創(chuàng)造出華美和諧的口感。印象南洋培育出獨特的飲食文化，讓消費者用餐完后依舊縈繞著餐廳的美食與環(huán)境在腦海。
馬來西亞號稱世界香料王國，豐富的香料成就了東南亞美食，就連當時的歐洲殖民者，一開始也是為了尋找東南亞那些神奇的香料不遠萬里而來的。種類繁多的香料、豐富的物產(chǎn)，以及后來由西方殖民者帶來的西式餐飲精華，使得東南亞美食成為世界美食的精華。東南亞菜非常講究醬料的調(diào)配和運用，又稱為“醬料菜”，使得東南亞菜色味濃郁。
泰國是一個臨海的熱帶，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀優(yōu)佳。
越南招牌菜“牙車筷”，色澤明快，是用主食前必點的一道開胃色拉。其實就是雞絲沙律，把各種雞肉切成細絲，沸水煮熟后，與各種蔬菜絲一起拌勻，蘸上魚露再吃，極其美味。據(jù)說，越南的魚露是將大量的魚塞在瓦缸里，把鹽、醋、酒、糖、醬等調(diào)料淋在上面，封好缸口，讓它在陽光下暴曬，讓魚身發(fā)酵、溶解。一個月后，缸中倒出來的液體才是魚露，它集中了魚的精華，具有很高的營養(yǎng)價值。
緬甸菜深受鄰近印度、和泰國的影響。它的咖喱比印度的溫和，以香草烹調(diào)的湯羹和肉類與泰國產(chǎn)的極相像，而飯菜式則有自己的風(fēng)格。
