隨著人們對高質量生活的追求，越來越多的消費者喜歡休閑零食，休閑零食受到70、80、90甚至00后的一致熱捧，他們在享受美食體驗味蕾刺激的同事，也會把美味快樂分享給親朋好友，美麗心情。我國休閑食品市場也呈現出由低端到的發展態勢，國民消費能力的提升對需求的拉動十分明顯，使休閑食品市場發展旺盛。

　　從產品開發趨勢上看，原來以溫飽型為主體的食品消費格局，正在向風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向轉化。目前，我國休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品行業起步較早，也是發展為成熟的品類，已經形成了強勢的拓荒者梯隊。

　　在廣闊的消費市場里，休閑食品創立空間還很大，很多品類還有待進一步細分。以往傳統手工作坊型休閑食品，將逐漸淡出消費者的視野，取而代之的將是越來越多的品類和口味，現代工藝和生產技術將會全面釋放休閑食品的市場能量。

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