酸菜魚可以說是我國美食菜式中的一大特色，在城市大大小小的酒店或者飯館都將酸菜魚作為一個招牌美食，以此吸引更多食客。而魚小七酸菜魚品牌更加與眾不同，食材新鮮、，以黑魚為主要材料，精湛的烹飪工藝，以營養、美味、健康為中心，深受大家的喜歡。
魚小七酸菜魚，以其特有的調味個獨特的烹調技法而著稱，以黑魚為主料，黑魚是淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養全面、肉味鮮美的高端保健品，一向被視為病后康復和老幼體虛者的滋補珍品。魚小七酸菜魚配以四川泡菜煮制，成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩白爽滑。
黑魚是淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種營養全面、肉質鮮美的食材。魚小七酸菜魚，魚肉的鮮美，在新鮮時蔬的烘托下更加誘人食欲，簡單的食材，確實本真的生活。魚小七酸菜魚養生湯底，清爽不膩口，加入多味中藥食材盡興熬制，健康養生，更為魚肉帶來了豐富的味覺層次。
魚小七酸菜魚采用正宗的古壇酸菜制造之法，用植物油炒土壇泡制的泡蘿卜、泡酸菜、泡姜、泡海椒等等，經過七七四十九天的腌制才能出壇，真的是酸爽過癮，回味無窮。魚小七酸菜魚采用當下潮流的急速冷凍液氮保鮮技術，迅速將魚的溫度降到零下幾十度，可以提高/增加魚的新鮮及鎖住魚肉營養。
