鴨有飯是湛江的傳統美食。以前在湛江的街頭小巷里，隨處都有賣鴨有飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。如今酒樓不但承繼了這一傳統，更想出了不少具創意的新配搭。它突出的特點是米飯與菜無機地結合在一同烹飪，做法既復雜又便捷，雖然份量不大。但吃起來既有肉料，米飯中還帶了肉味，令人食欲大增!特別是米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的享用。鴨有飯也是雅俗共享的美味佳肴：食客可以在街頭光著膀子汗流浹背狂吃一番，狠狠地體驗鴨有飯那種充分之甘香!
在湛江除了海鮮、白切雞、白切狗，傳統名食白切鴨也“香”名遠揚。已有十多年歷史的鴨有飯，從赤坎北橋的路邊攤檔開始發跡。憑著低廉的價格和配料上的講究，為檔口帶來超旺的人氣，無論早晚，店前總是一排長長的人龍。來吃飯的人點的菜式幾乎都一模一樣！這樣一來，材料采買、流程與效率都容易掌握。
在湛江本地人做白切鴨一重選鴨，二重煮鴨，三重配味。所選鴨均為本地細骨農家鴨，絕不用飼料鴨和大骨鴨；煮鴨要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。雞、鴨分開在放少量鹽的開水里煮，煮后的湯再煮成油飯（就是我們的謂的鴨有飯）。
在這里連鴨帶飯地慢慢吃完一只好鴨，體會那種肉嫩骨香的幸福感覺。我想，那才是鴨有飯動人、令人迷戀的地方吧！
鴨有飯，中式快餐店加盟，教給您怎樣當好一個快餐店的老板，然您更好的創業爭取進一步拓展市場，幫您更好的運營一家快餐店，讓您比他人更快的走上爭取進一步拓展市場的路途，鴨有飯創業金額小，運營方式靈敏多樣，正式合適如今創業者的要求，開一家致富的鴨有飯店。
