肴莊牛肉火鍋餐飲精選1到2歲的土黃牛，每天早上9點，宰殺好后直接從北京近郊運到店內，4小時之內到店，上桌的時候，牛肉還在跳動中，所以號稱“跳舞的鮮牛肉”。湯底的配料也是正宗的廣州味道，這家鍋底很講究，內容也特別的豐富。肴莊牛肉火鍋餐飲潮汕牛肉火鍋在北京中關村也有分店，進門就能看到一個全透明的明檔，里面懸掛著一塊塊鮮牛肉。新鮮牛肉的色澤鮮紅光亮、肉紋飽滿，聞起來沒有一點腥味。掌刀師傅表示，這些都是早上剛剛宰殺的肉，摸起來，還有牛的體溫。現在重慶人民也可以吃到北京的美味，品嘗到更鮮嫩的“小鮮肉”。
肴莊牛肉火鍋餐飲為迎合本地顧客喜好麻辣特性，亦推出多款燒烤和麻辣味重的熱菜、涼菜調劑口感，滋補與養生兩廂適宜。
微微彈牙的吊龍，油香軟玉的肥胼，彈性回甘的五花趾，統統入濃郁骨湯，涮燙10來秒，一種肉有一種甜，好吃得眾人有些站不穩。
每個肉盤上也貼心印有更佳涮燙時間，以匠人精神對待每一片原味之肉，大道至簡是也。
蘸碟全程自助打理，與潮汕牛肉 搭配的莫過于沙茶醬，當然喜好麻辣的亦可加入辣和蒜泥，亦莊亦諧，悉隨尊便。
在這里， 次吃到新鮮手打出來牛丸，與超市冷柜大路貨天壤之別，彈口爽滑得無以復加，請自行腦補食神莫文蔚畫面。
一碗集牛肉精華洋溢芹菜粒的湯頭下肚，配油炸豆腐皮，美得簡直要從胃里深深嘆出氣來。心動不如行動，如果您對肴莊牛肉火鍋餐飲感興趣的話，歡迎您的加入。
