張記烤鴨深得師傅真傳，堪稱國內新派烤鴨行業先行者，獨特自有工藝。張記烤鴨脂肪含量低，蛋白質含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能滋陰補腎、健脾養胃，綠色健康食品。張記烤鴨不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調料，切開即可食用，適合現代社會快節奏生活的飲食特點。
張記烤鴨包括新派烤鴨、正宗北京烤鴨、傳統果木烤鴨、老北京脆皮烤鴨、廣式碳燒雞燒鴨、透骨香手撕烤鴨、第九代啤酒烤、宮廷片皮烤鴨、鹵味、風味涼菜、樣樣經典經典，張記烤鴨一問世就以其獨特的香味，外焦里嫩，口感爽滑的特點風靡整個上海灘，無論大街小巷，男女老幼，家庭主婦還是公司白領，有的聞香止步，有的慕名而來，即便在店家門口排起了長龍也不忍錯過如此難得的美味佳肴。
張記烤鴨制作方法獨特，精選上等肉鴨，含有幾十種名貴中藥精心選料，科學自有工藝，定時腌制，風干后烤制，吃后不必擔心發胖，張記烤鴨富含B、E族維生素，可以有助于有助于有助于有助于耐缺氧化，是人體多余自由基的消除劑。張記烤鴨鮮香四溢、醇厚、外焦里嫩、肥而不膩、或麻或辣、或咸或甜...一旦入口一定為之傾倒。張記烤鴨現場制作、超速出品、即時品嘗、可吃可帶、風味萬千、有口皆碑...奇妙滋味定有萬千玄妙。張記烤鴨之味美卓絕體現在色、香、味、形、養俱佳，皮酥肉嫩、入味至骨，整只烤鴨無一處不是讓人吮指回味，真正做到了入眼、入味、入胃、更入心的境界!
