起源于湖南省瀏陽市瀏陽河上游-大圍山腳下的東區鄉鎮，是湘菜中的獨特菜系。至今已有六百年的歷史。據《瀏陽縣志》記載，{宋德佑二年/壹貳柒陸年，元兵破潭（潭州，今長沙）瀏遭奸屠殆盡，奉詔招鄰縣民實其地}。就是在這個歷史背景下誕生的，當時老百姓為躲避官府抓丁，每天早上就準備的飯菜，在蒸飯的同時整好幾個菜放到飯甑里一起蒸，飯蒸熟了，菜也蒸好了。這樣節省了做飯的時間，也少見炊，那時的菜肴主要是干菜、辣貨、壇子菜等，便于保存且方便快捷。后來還被廣泛用于瀏陽各種祭祀大典如用于祭祀的春、秋禮儀上。因為徐徐上升的蒸汽，特別適宜于表達對神和仙人的追思之念。
蒸欣湘遇蒸菜老鋪，主打湖南口味的蒸菜館。店內裝修明亮寬敞，服務員也很熱情。豆豉辣椒蒸排骨和剁椒蒸土雞推薦，辣椒很香很好下飯。 不同于街道小巷里形形色色“蒸菜店”，那里的蒸只是起了保溫的作用，而蒸欣湘遇的菜是實在，衛生且健康。蒸欣湘遇是目前非常具有發展潛力和影響力的中式快餐品牌，有著深厚的文化底蘊，集研發、生產、銷售為一體的經營模式。蒸欣湘遇以純正湘菜為特色，原盅密蒸的核心技術，以飄香湘辣，鮮香美味的獨特風味，贏得消費者對餐廳的忠誠度，從而獲得穩定的收銀率。
蒸是蒸欣湘遇一大主要特色，傳承蒸菜之鄉之技法，烹飪方式至簡至純，充分保留了食材原味和營養。從米面主食、到雞鴨魚肉蔬菜瓜果，無所不蒸，清蒸噴噴香，風味獨特，令人齒頰留香，無不展示著八月八品牌傳統湘菜元素的精華，釋放著湘菜文化創立的光芒，成為湘菜文化的奇葩。
