酵素，英文為enzyme，實際上是酶的舊譯，是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的生物催化劑，它能加快生化反應的速率，但是不改變反應的方向和產物，本身不參加反應，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能、消化食物、修復組織等生命活動的一種必需物質。它幾乎參與所有的生命活動：思考問題、運動、睡眠、呼吸、憤怒、哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果。酵素的催化作用催動著機體的生化反應，催動著生命現象的進行。若沒有酵素，生化反應將無法進行，五大營養素（碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質）都將變得對機體毫無用處，生命現象將會停止。因此，酵素對生命的重要性不言而喻，甚至很多人將它稱為"活著的物質"，"掌握所有生命活動的物質"。由臺灣晶葉生物科技有限公司與美國私立賓州大學、臺灣中山醫學大學、弘光科技大學共同研發之水果酵素-珍世好酵，是萃取水果精華，植入精選有益菌種發酵而成的，富含水果纖維、酵母菌、蛋白質、礦物質、多鐘氨基酸、維生素及消化酵素群等多種營養成分，在增強體力、養顏美容、健康維持、營養補給等方面作用備受肯定。"珍世好酵"在青島已經有上千人親自體驗，而且作用非常明顯，經由體驗者再推薦給親朋好友后，在青島市已引起社會各界的重視及討論，相信不久之后必能傳遍整個大陸。國內目前對酵素的認知不多，在市場銷售的酵素數量及種類也很少，而每瓶銷售價格更介于人民幣700到1200元之間，顯得偏高，僅一些高端的消費者在享用，無法普及一般民眾，但綜觀經濟在這十年中發展迅速，人民所得年年高度成長，養生保健的觀念也跟著迅速增長，如果酵素能大量的生產來降低并大幅降低銷售價格，珍世好酵未來二、三年，必定會是火紅的保健圣品。臺灣晶葉公司作為酵素產業的龍頭企業以及臺灣酵素制造專利的擁有者，已于2010年3月3日與青島市城陽區棘洪灘街道簽訂設廠協議，并擴大與北京大學技術合作，使得研究陣容更堅強，技術更精進。本公司更預定于5年內在大陸設立8-10個生產廠，第六年申請上市，晶葉公司將與全國各地區有實力的經銷商共同開創可觀的錢途。
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