涼都黃牛肉館是一個專業經營牛肉特色風味的餐飲機構。由許氏家族始創于二十世紀四十年代，雛形只是位于石獅后花城隍廟旁的簡陋飯攤。
以經營牛肉羹小吃著稱。 石獅市牛肉館連鎖體系，是一個專業經營牛肉特色風味的餐飲機構。由許氏家族始創于二十世紀四十年代，創始人為許可踏，石獅籍人，1942年跟隨戲班挑擔擺攤，向看戲客售賣牛肉羹，因其制作的牛肉羹湯濃、味鮮、嫩滑因而傳名。1950年間立于石獅人民路轉民生路口設攤經營。1954年該攤點轉為石獅鐘樓合作社公私合營。1978年退休，1980年始雛形位于石獅后花城隍廟旁的簡陋飯攤。憑著“價廉物美”的牛肉系列小吃及“顧客至上”的服務宗旨，贏得較好的聲譽獲得廣大消費者的認可。1992年9月間，許以棕典買石獅后花供銷部，整立店鋪經營，經數十載的細心經營，逐漸發展起來，被譽為“牛肉館”。
在新世紀初，涼都黃牛肉館對自身的整體形象進行全面的新包裝，成功注冊了“牛肉館”商標，推出了餐飲經營模式，在石獅市成立了牛肉館連鎖體系經營總部。培養了高等生產技術人員,引進生產設備并建立了物流配送基地，且在市內開設了多家分店。千禧年伊始至今，已成功地在泉州、青陽、陳埭、福埔、龍湖、安海、金井、英林、水頭、惠安等地開設了數幾十家連鎖分店的連鎖企業。 千年盛世，展望未來，牛肉館連鎖體系秉著“合理收銀、共享成果、求精求新、長遠共識”的經營理念，自強不息、追求不凡，以優異的產品與服務，兢兢業業的求實態度，弘揚傳統飲食文化，展現閩南特色風味。
涼都黃牛肉館根據“四嚴”標準--嚴明的紀律、嚴密的制度、嚴格的管理、嚴謹的作風去培養造就具備專業水準的管理人員和合格服務技能的服務人員。涼都黃牛肉館的服務宗旨是“顧客優先、服務優先、趕超優先”，以向海內外顧客提供精美的菜肴、品質雅的環境、品質質的服務為努力目標。牛肉館工作目標是很大限度的滿足顧客需求，以熱情、快捷、周到、細致的專業服務，弘揚健康、文明的消費文化，塑造優異水準的牛肉館餐飲。涼都黃牛肉館將充分利用有限的資源，以品質、、低耗的管理獲取優佳的經濟效益和社會效益。牛肉館堅持以人為本的經營理念，十分重視人才發展和員工福利，創造“牛肉館為員工著想，員工為牛肉館著想”的合格氛圍
