止觀小館加盟介紹
“精致”不是由定位、環境、人均價格這些來體現的，而是一個餐廳內在的自我要求。
由古韻幽幽的木質門廊而入，開闊的二進式四合院便赫然于眼前，中式傳統美學風格的包間環繞摩登多功能陽光廳的布局，向人們傳遞著不同文化碰撞下的圓融之道。這個開在藝術館里的饕餮之地，便是創始人張嵩、辛亞萍夫婦，在餐飲、教育、藝術領域耕耘多年的結晶之一——遼寧盤錦福德匯餐飲公司旗下品牌止觀小館。
位于金魚胡同的止觀小館，由有名華人建筑師馬清運在原址基礎上設計了玻璃建筑體。
倘若沒有事先做功課，你大概想不到，這家新晉北京米其林一星餐廳是做東北菜的。帶著小眾本土菜肴何以被米其林發掘的疑問，我們開啟了與止觀小館主廚常龍山師傅的暢談。
遼河是東北地區南部河流。流經河北、內蒙古、吉林、遼寧四省，全長 1345 公里，終注入渤海，入海口恰好在遼寧盤錦，流域面積 21.9 萬平方公里，是七大河流之一。
在止觀小館的菜單上有一幅美食地圖，清晰地展現了遼河流域豐富的特產：內蒙的沙漠盛產沙蔥；廣袤的草原帶來錫林浩特的不錯牛羊肉；還有各種山珍都來自長白山山脈；作為渤海的入海口，遼寧盤錦提供著鮮美海產……遼河口漁家菜，單單圍繞這么多地域標志性食材，就大有文章可做了。
4 月份到 6 月份，我們主推一種純本海捕獲的大個頭鱸魚，在我們老家叫“魯扎魚”，當時拿到的大的一條有 16 斤，這就很考驗烹調方法的多樣性，當你以一種魚為主要食材來做一桌菜的時候，更考驗廚師的主題構思能力、呈現順序的邏輯。
既要好吃，也要有儀式感，所以這次從展示、開刀、每個部位的講解、某些烹飪過程等，都是當著客人的面在現場操作完成的。
在我們當地，魯扎魚通常是以燒、燉為主，為了給食客帶來更新穎的體驗感，我們嘗試了去骨蒸、沙鍋焗、煲湯、制成魚丸等突破性的烹法，經過多次實驗，終打造出一系列新菜品，備受食客喜愛。
精華的魚腩，我們用來堂做成“酸菜魚片”，酸菜用的是我們東北傳統的腌酸菜，以骨湯豬油燉制成湯底，為魚片去腥、提鮮、增香。
止觀小館加盟優勢
1、營銷資源：
營銷企劃團隊，止觀小館公司大型活動的統一宣傳，統一的店面形象設計，針對目標市場精心策劃，既又標準。
2、研發實力：
止觀小館擁有的產品研發團隊，專注品質細節與人性化的產品設計；
3、渠道合作：
止觀小館以省自家代理、地區專賣經銷、加盟店經營，多通路打造市場和品牌系列產品普及型品牌；
4、品牌形象支持：
止觀小館提供統一的品牌形象，強勢進行品牌推廣；利用止觀小館品牌口碑度，節約大量宣傳費用，讓止觀小館加盟商坐享品牌優勢帶來的無限商機。
5、市場分析指導：
止觀小館幫助加盟商考察商圈，提高開店穩定性；
6、物流配送支持：
止觀小館服務團隊協助配貨，并提供及時、標準的物流配送服務，根據加盟商銷售、庫存情況，及時配發新品，保持產品迅速進入市場；
7、營銷策劃支持：提供全年市場推廣計劃及各類促銷活動方案，以提高終端的銷售業績；
8、團隊優勢
止觀小館擁有一批高學歷、高素質的管理人才，是一支集選址、開店、運營、督導、培訓為一體的按程序、制度和標準做事的團隊，像止觀小館加盟店派出店長、廚師長、銷售經理等精英托管團隊。
