張記拉面館按照現(xiàn)代化管理模式和管理機(jī)制的要求，在事業(yè)蓬勃發(fā)展、基業(yè)更加牢固的基礎(chǔ)上，公司優(yōu)化了中心廚房，大大提高了整體配送能力，為優(yōu)化營(yíng)利模式打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
張記拉面館是奉行“以質(zhì)量求生存、以品牌求發(fā)展、以管理求效益、以顧客滿意為目標(biāo)”的經(jīng)營(yíng)理念，以“二白、三紅、四綠”的地道風(fēng)味贏得了金城乃至全國(guó)顧客的好評(píng)和贊譽(yù)，成為西北餐飲業(yè)的一束奇葩。
張記拉面館堅(jiān)定不移地走“標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化”之路，嚴(yán)格控制加盟數(shù)量，本著“加盟一家，成功一家”的原則，全力支持每一位加盟商。加盟張記拉面館，可以得到總部的選址、裝修、策劃、技術(shù)、運(yùn)營(yíng)等多方面支持，充分扶持加盟商利益。
張記拉面館的配料包括多種名貴香料、調(diào)料及藥材成份，尤以兩種秘不示人的用料為特點(diǎn)，對(duì)傳統(tǒng)拉面的色澤和口味予以拓展和升華，加之獨(dú)特的熬煮技藝，令人唇齒留香，停箸不忘。張記拉面館均按每種用料好產(chǎn)地、獨(dú)立進(jìn)貨，范圍橫跨甘肅、寧夏、海南、廣東、廣西等省份。
張記拉面館對(duì)湯料及拉面劑進(jìn)行的科學(xué)配制及生產(chǎn)，不含化學(xué)添加劑，確保消費(fèi)者得到營(yíng)養(yǎng)、健康的食品。張記拉面館的特色主要在于湯頭的熬煮功夫，張記拉面館將精選豚腿骨及背脊中，以強(qiáng)火長(zhǎng)時(shí)間熬煉，使骨隨及軟骨的精髓溶於湯中，再加入蔥、姜、蒜及馬鈴薯等植物大火熬煮6小時(shí)上，滑潤(rùn)濃郁的乳白色湯頭，再搭配本連鎖體系獨(dú)門醬汁及滑嫩叉燒肉，呈現(xiàn)齒頰留香。
