粥飯僧定位于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者在店內(nèi)可品嘗到各種適合自身和不同口味的粥品，配以數(shù)個(gè)小吃，遐意而滿足的解決日常飲食所需。也可要上數(shù)個(gè)小菜或家常小炒，家庭小餐或朋友聚會(huì)一番，亦是融洽。粥飯僧店內(nèi)消費(fèi)不高，粥以碗賣，其余菜點(diǎn)與同等餐廳價(jià)格一致，顧客消費(fèi)隨意，輕松享有特色和美味。
粥飯僧系列粥品老少咸宜，是很好的營養(yǎng)餐飲產(chǎn)品，并且在口味上沒有地域限制，只要學(xué)會(huì)熬粥方法加上基本食材處理知識(shí)就可以變化出大量新粥新品，特色一直鮮明。而所配小點(diǎn)小炒則可以迎合于當(dāng)?shù)乜谖缎枰?，這樣既有核心特點(diǎn)又滿足于地區(qū)口味要求，所以粥飯僧特色點(diǎn)適合于在國內(nèi)開店經(jīng)營。
開一家粥飯僧特色店，在經(jīng)營管理上與普通餐廳無異，都采用桌面服務(wù)的方法，經(jīng)營過程無特殊性，易掌握和控制。而在生產(chǎn)上，“生滾”粥采用現(xiàn)場制作方法，因粥底是提前做好的，食材是加工完成的，，只是現(xiàn)場兌制和煮制，過程簡單易學(xué)易懂，核心技術(shù)容易獲取。至于小點(diǎn)小菜亦無需一定是大廚，中需符全于當(dāng)?shù)叵M(fèi)特點(diǎn)，有一定特色體現(xiàn)、保持質(zhì)量穩(wěn)定即可。經(jīng)營一家粥飯僧特色店在總體上手度是較好的，并且在競爭力上優(yōu)于一般傳統(tǒng)餐飲，經(jīng)營收銀龐大于一般同等餐飲， 可以達(dá)到60%左右。部分粥品的收銀還可高達(dá)90%.其能力也是一般同等餐飲不可相較的。粥飯僧加盟餐廳開業(yè)后，總部會(huì)定期安排專業(yè)的營運(yùn)督導(dǎo)人員到加盟餐廳進(jìn)行運(yùn)營指導(dǎo)，對(duì)餐廳經(jīng)營的各項(xiàng)工作中做出有利的建議和指導(dǎo)，幫助更好的管理和運(yùn)營。如加盟商在經(jīng)營中出現(xiàn)管理和技術(shù)的問題，可向總部申請管理人員或技師上門指導(dǎo)工作。
