冒菜是四川地區的特色菜，西南地區喜歡吃火鍋,而火鍋高消費、就餐頻率低、麻辣燥熱的特性也讓很多食客望而卻步，諸葛冒菜的誕生正好解決了這些難題，諸葛冒菜將菜品采用清水煮沸，配以制造醬料和必不可少的芝麻、豆鼓、辣椒、蔥、香菜等自有工藝，即可在炎炎夏日吃到清爽可口香氣怡人的火鍋型冒菜，即可在炎炎夏日吃到清爽可口，香氣怡人的火鍋型冒菜，又可避免吃辣上火這一弊端，同時消費低深受食客好評。
諸葛冒菜始于四川，融入了川菜元素，具有獨特的川菜風味特色。川菜作為八大菜系之一，在烹飪史上占有極其重要的地位。諸葛冒菜加盟諸葛冒菜就是傳承了其川菜中的精華元素，索取食材廣泛，調味多變，菜式多樣，頗具有川菜中“辣”的元素。此外諸葛冒菜經過市場的嚴格把關，衛生安全、營養健康，是大眾全體值得信賴的消費選擇。
冒菜是近期一兩年流行的一種新時尚菜品。川人在做菜時，有時要將蔬菜在沸水里焯(燙)一下，以達到嫩脆而又不失營養的目的，地方語俗稱為“冒”。冒菜如今成為了火鍋、麻辣燙之后又一個有潛力征服全國市場的川菜代表，如今全國各地的冒菜館數量越來越多，比起火鍋店需要大面積的店面，冒菜館面對的消費者更加大眾，定位消費也是非常實惠的。
冒菜，從菜品選用到煮冒過程以及食用方式，與目前全國各地的諸如麻辣燙(串)、大燴菜、土豆粉、悶鍋、菜盒子等都有許多相似之處，但冒菜秉承了傳統川菜的精典又融入了重慶特色文化的精髓，因此冒菜的味道更獨特，菜品更豐富，價格更實惠，更受廣大消費者的青睞。巴國御蜀冒菜就是獨當一面的餐飲品牌
冒菜作為一種民間特色小吃和大眾喜愛的草根美食，有著廣闊和成熟的市場、旺盛和強韌的生命力!無論大江南北，到處生根發芽，一時間商機乍現，商家紛紛趨之若鶩，搶占這個藏富億萬黃金的冒菜市場。
