難怪豬元掌這么好吃，原來全憑它

說到潮汕可能大家首先想到的就是潮汕的牛丸牛雜，但是大家知道嗎？其實潮汕有許多特色的小吃，有一道非常美味的小吃就是鹵味美食，包含了豬腳、蹄髈、鹵鵝、白斬雞……

南姜麩也非常的出名，并且它靈活運用的好多菜品當中，而且還參與了潮汕鹵水的制作，所以說他才制作出了潮汕鹵鵝的獨特風味，潮汕鹵水當中的調料有我們常見的八角、桂皮、丁香和豆蔻，當然也加入了南姜，這也是潮汕鹵水之所以特別獨特的原因。這樣在制作鹵水的過程當中加入南姜之后，經過長時間的浸泡，所以制作出來的鹵水鹵味特別的濃郁，無論做什么鹵味兒都特別的入味兒。

其實南姜主要的是生長在亞熱帶地區(qū)，因為潮汕人常常來往于東南亞，所以說將南姜帶回來之后發(fā)揚光大，而且南姜不僅在潮汕鹵味當中占據著非常重要的地位，其實在其他美食當中也經常出現。所以說這才讓潮汕的一些小吃都格外的出名。

當然豬元掌的鹵鵝之所以會這么出名，與其潮汕當地的一些祭祀風俗也有非常大的關系，在逢年過節(jié)的時候，他們一般都會殺鵝來祭拜，所以說他們會自己在家制作鹵鵝，而且他們基本上每家都有自己的家傳鹵鵝技巧，做出來的鹵鵝味道也是不一樣的，所以說他們的鹵鵝口味也是非常多的而且每一樣，都非常的好吃。并且潮汕的獅頭鵝還享譽國內外。

你知道南姜嗎？你吃過豬元掌嗎？你覺得潮汕地區(qū)還有哪些特色的小吃呢？反正小編對豬元掌是愛了愛了，如果你開家豬元掌一定要叫上小編去吃呢！