《名醫別錄》將鴨列為上品。鴨肉味甘，性偏涼，具有滋陰，清熱，補血，養胃，止咳等結果。鴨肉含蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種維生素及礦物質等，蛋白質含量約16%－25%，脂肪含量適中，約為7.5%，鴨肉更重要的是很容易消化吸收。
張黑鴨，因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。選用普通白條鴨以數味中草藥鹵制，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食欲大開。再加入上乘辣椒、麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言，非常適合啃食、下酒，是難得的休閑美食。
張黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內熱，預癥、高血壓等病癥，還可祛內濕、健脾胃、增強食欲、緩解疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，暢銷于全國。
張黑鴨，以前從不對外加盟，但隨著消費者的強烈追捧和喜愛，市場份額在不斷擴大，從武漢逐步走向全國。
張黑鴨致力于特色黑鴨為主的美食研發、原材料供應和技術支持，擁有豐富的產品線、獨特的專業技術和經營方案。近年小吃快餐行業迅速崛起，鹵味更是隨之持續升溫，張黑鴨依托多年經驗及團隊力量，開拓出以黑鴨為主，其他鹵味類為輔的多樣產品線，現旗下擁有十大產品系列，百余種特色餐品。
張黑鴨技術夠絕、千年秘方鹵制，壟斷商機，難以模仿！張黑鴨，在運用千年古方的同時，不斷對秘方進行研制和開發，形成自己核心的競爭力。張黑鴨操作簡單、標準流程制作，簡單易學，方便掌握！張黑鴨，把所有的產品自有工藝和制作工藝標準化流程化，不需請大廚，人人能操作。
張黑鴨為滿足消費者的厚愛，特放開加盟權，機會千年一遇，商機稍縱即逝，抓住機會，實現創富夢想！
