孜然百味雞就小吃制作工藝上，采用的是東北喂養的黑仔雞，以標準化的刀工把雞肉給切成碎片，在鹽水中進行泡制，從中還放入麻椒和辣椒醬，使得雞肉口味上多一層的肉質上想鮮嫩感，吃起來雞肉本身自帶的香味是充分的展示出來。孜然百味雞還結合飲食上的理念，結合傳統養生醫學上的食譜來出發，以做到用中醫學的科學膳食上的特色，把雞肉的營養價值不會流失掉不說，還可以用作燉老母雞湯或者是面食來享用，這一點對不少居家生活的人士來說，都是餐桌上必備的一道美食。孜然百味雞總部還致力于以加速和不斷追求學習的餐飲經營過程，以為顧客和30多個城市中帶來美食福音。
孜然百味雞美味又健康。百味雞選用東北放養仔雞，配上上百種中藥材和鹵料，慢燉久悶。百味雞肉質細嫩。熟爛透香。孜然百味雞根據祖國醫學“食藥一體”理論，按照“脾氣須健旺、胃氣宜和降”的中醫施治原則，按健脾、和胃、滋補、增香、、除腥的要求，把人體需要的酸、甜、苦、辣、咸五味有機的結合起來，使烹制的百味雞既美味又健身。孜然百味雞采用的加工工藝，只用衛生部批準的藥食兩用的28味中草藥，不用任何化學添加劑，連傳統燒烤的常用的火硝和烹飪常用的黃酒、醬油也不用，全靠中草藥的蒸、煮過程中產品的色香味，是沒有污染的食品。
孜然百味雞店內氛圍以懷舊為主，讓人在依稀的記憶中體悟傳統美食帶來的美妙感覺，增強品牌的親和力。孜然百味雞在管理上，強調無論在公司還是店面的每一個環節都進行“標準化”的研究和實踐。“標準出效益，管理出成績”，孜然百味雞特色休閑美食以“標準”定位管理，孜孜追求、不斷創立和發展快餐經營的特有運作模式。
