孜然百味雞就小吃制作工藝上，采用的是東北喂養(yǎng)的黑仔雞，以標(biāo)準(zhǔn)化的刀工把雞肉給切成碎片，在鹽水中進(jìn)行泡制，從中還放入麻椒和辣椒醬，使得雞肉口味上多一層的肉質(zhì)上想鮮嫩感，吃起來(lái)雞肉本身自帶的香味是充分的展示出來(lái)。孜然百味雞還結(jié)合飲食上的理念，結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)生醫(yī)學(xué)上的食譜來(lái)出發(fā)，以做到用中醫(yī)學(xué)的科學(xué)膳食上的特色，把雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失掉不說(shuō)，還可以用作燉老母雞湯或者是面食來(lái)享用，這一點(diǎn)對(duì)不少居家生活的人士來(lái)說(shuō)，都是餐桌上必備的一道美食。孜然百味雞總部還致力于以加速和不斷追求學(xué)習(xí)的餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程，以為顧客和30多個(gè)城市中帶來(lái)美食福音。
孜然百味雞美味又健康。百味雞選用東北放養(yǎng)仔雞，配上上百種中藥材和鹵料，慢燉久悶。百味雞肉質(zhì)細(xì)嫩。熟爛透香。孜然百味雞根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“食藥一體”理論，按照“脾氣須健旺、胃氣宜和降”的中醫(yī)施治原則，按健脾、和胃、滋補(bǔ)、增香、、除腥的要求，把人體需要的酸、甜、苦、辣、咸五味有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，使烹制的百味雞既美味又健身。孜然百味雞采用的加工工藝，只用衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用的28味中草藥，不用任何化學(xué)添加劑，連傳統(tǒng)燒烤的常用的火硝和烹飪常用的黃酒、醬油也不用，全靠中草藥的蒸、煮過(guò)程中產(chǎn)品的色香味，是沒(méi)有污染的食品。
孜然百味雞店內(nèi)氛圍以懷舊為主，讓人在依稀的記憶中體悟傳統(tǒng)美食帶來(lái)的美妙感覺，增強(qiáng)品牌的親和力。孜然百味雞在管理上，強(qiáng)調(diào)無(wú)論在公司還是店面的每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行“標(biāo)準(zhǔn)化”的研究和實(shí)踐。“標(biāo)準(zhǔn)出效益，管理出成績(jī)”，孜然百味雞特色休閑美食以“標(biāo)準(zhǔn)”定位管理，孜孜追求、不斷創(chuàng)立和發(fā)展快餐經(jīng)營(yíng)的特有運(yùn)作模式。
