近年來，在鎮江的大街小巷流行著一種風味小吃——鴨血粉絲湯，它口味鮮、香，價廉，廣受男女老幼的喜愛。鴨血粉絲湯制作十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調味料等即可。粉絲誘滑，鴨血鮮嫩，確為一道美味可口的小吃。
鎮江老鴨粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。鎮江總部推出的鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，根據需求各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作。湯嚴格遵循正宗工藝和自有工藝，采用豬骨和鮮鴨上火熬煮數小時，再佐以十余種香料。讓原料的滋味充分溶解于湯中，巧妙配比的香料剛好解決鴨子的腥味，散發出絲絲柔和的清香，使鴨湯更加鮮香濃郁，爽口益人。
鎮江老鴨粉絲湯加盟品牌潛心鉆研產品10余年，從未間斷…甲鴨湯36種食材熬制鮮味湯底，甲鴨雜7種新鮮輔材配搭，粉絲口感順滑、韌性十足手工紅薯粉絲。一座城，一個人，一碗湯。鎮江老鴨粉絲湯小到每一處壁畫與藝術品擺件，無不精挑細選，處處彰顯藝術氛圍。鎮江老鴨粉絲湯親民的價格讓大眾的消費者可以隨心享受，毫無顧慮。鎮江老鴨粉絲湯具有滋補養顏，養胃生津的作用，而且男女老少都可以吃。另外老鴨湯也可以說是一樣保健的補品了，而且營養價值高。鎮江老鴨粉絲湯精湛技術，營養豐富，深受消費者的青睞。
