洲記中山脆肉鯇經營產品豐富，主營特色鮮魚火鍋，香酥小麻魚，深水花鰱魚，三角峰，錦鯉鴨血，紅糖糍粑等眾多美食，公司有著完善的產品研發團隊和周到的服務體系，擁有自主研發的火鍋底料和制作技術，自推出以來便贏得了市場的贊譽，成功登上成都餐飲加盟的熱門選項。
洲記中山脆肉鯇起初的愿景是研發出一套“人人都能當大廚”的DIY火鍋供廣大消費者使用，為成都魚火鍋市場注入新鮮血液，創始人江俠靠滿腔熱血和努力創立了這一不錯市場的品牌，被眾多加盟者欣賞，這也是很多人前來加盟的原因之一。更重要的是，洲記中山脆肉鯇立志弘揚我國特色美食文化，自創立以來始終堅持不斷發展，誠信經營，自我創立，所以在激烈的市場競爭中穩穩的站住了腳。
成都吃城都餐飲管理有限公司旗下的鮮魚火鍋品牌。往古之時，四極廢，九州裂，女媧煉五色石以補蒼天，斷鰲足以立四極，鰲便成為了魚類的神，由此魚便沒有四肢。這個故事是吃城都的創始人江俠喜歡聽的，江俠，重慶85后生人，又名江海浪，每每聽到江俠飽含滿腔熱情和俠義氣概，像是自由的魚兒在江海中暢游。
吃城都魚火鍋總部不斷對產品進行改良和升級，有完善的管理體系，標準的化的管理模式，為消費者們提供安全健康營養的純綠色的食品，為加盟者們提供統一的管理模式，技術的支持、服務的培訓、營銷策劃等，讓加盟者們順利開店。
洲記中山脆肉鯇加盟勢頭已不可阻擋，總部不斷進步和發展，建立了自己的團隊，不管是直營店和加盟店開設就已超過20家，并且在菜品研制上有著很大的優勢，聘用專業的川菜大師，能充分了解不同消費者對川味的需求，總結了很多家火鍋店的經營經驗，制定了自己的經營方式，不斷對自己實現超越。
