醉美天下

    醉美天下主營粵菜，即廣東菜，是傳統四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣州府菜，也就是廣州菜，此處的廣州府含：順(德) ,南(海) ,番(禺) 。廣義上的粵菜又稱“潮粵菜”，由廣州菜、潮州菜、東江菜發展而成，三大菜系類型各異，其中廣州菜和東江菜近似。粵菜因其選料嚴格、做工精細、中西結合、質鮮味美、養生保健等特點而名揚天下。在，自古有“食在廣州，廚出鳳城(順德)”的民間諺語，以贊揚南粵飲食文化之豐富、深厚。順德不僅是廚師之鄉，在2014年12月1日，聯合國教科文組織授予廣東順德“世界美食之都”的稱號，順德成為第二個獲此殊榮的城市。隨后，更被由創作《舌尖上的》的主力團隊擔綱制作成為《尋味順德》節目來介紹粵菜。
    粵菜的分支潮州菜，兩次代表飲食非物質文化遺產參加2012年麗水世博會和2015年米蘭世博會。此外，作為在海外影響力很大的菜系，粵菜館遍布全球，因此有“有華人的地方就有粵菜”的說法。粵菜集順德、南海、番禺、東莞、香山、四邑、寶安等地方風味的特色，兼京、蘇、淮、杭等外省菜以及西菜之所長，融為一體，自成一家。粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創立，依食客喜好而烹制。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。
    在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。粵菜著名的菜點有：烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白切雞、燒鵝等。粵菜在國外是的代表菜系。粵菜做法比較復雜，精細，費時，費人工，人均消費高，這也是粵菜餐廳在很多城市，沒有川菜系餐廳多的原因。粵菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標準的體現。