“2016年全國商業中心餐飲Top50”主要以行業大數據為依據，測評了超過160個主要城市，超過4000個商業中心，超過10萬個餐廳，超過5萬個品牌。其中，中式餐占比32%，休閑餐、快餐、日韓料理和火鍋占據了第二梯隊。 小吃、西式正餐和簡餐的品牌數量相對偏低。
當看到這些數據的時候，興奮的感覺占據了大腦，多年的商場實踐經驗告訴我，新一輪的創業機遇即將到來。在眾多餐飲品類中，我選擇了打造鄭鑫記雞排這個創業平臺。 原因有三點。
一：產品市場定位大眾化創業難度小
這些年我們發現有相當一部分的客戶，他們認可公司的平臺實力，認可品牌設計的視覺效果，認可公司的后端服務，卻未能選擇我們只是因為加盟金額超出預算，每次面對這些創業者的時候，我都感到無比惋惜。
這大半年我的團隊跑遍祖國大江南北，接觸了許多原物料和器材供應的商家，經歷了無數次的談判，只為了能在盡力提高/增加質量的情況下縮減成本，給創業者更大的實惠。
第二：拋棄過度包裝的浮夸噱頭，只做雞排界的“傻白甜”
越來越多的餐飲門店加入到打造超級網紅IP門店的行列中來，卻忽視了消費者對產品的真實需求，潛意識里是精英式的傲慢。
鄭鑫記的“傻”體現反復執著地尋找好的原料；他的“白”體現在始終站在加盟商的角度；他的“甜”體現在產品品類豐富，搭配合理，給消費者留下深刻印象，畢竟產品好才是真的好。
第三：商業模式成熟完善啟動機制快速
一個成熟的商業模式奠定了創業成功的基石，站在前人的肩膀上創業，才能享受先人創業的紅利，降低創業的。
啟動一家鄭鑫記雞排，不用再像動輒上百萬加盟的大餐飲那樣，一拖就是幾個月。鄭鑫記雞排，就是一個很好的大眾創業平臺，就是要讓創業變得更加簡單，讓更多想創業的人投入到創業的隊伍中來。
