| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 96㎡ | 96㎡ | 96㎡ | |
| 狀元牛舍加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 5.76萬元 | 4.80萬元 | 4.03萬元 |
| 經(jīng)營設(shè)備費 | 4.4萬元 | 3.5萬元 | 2.6萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費/原料費 | 5.8萬元 | 4.9萬元 | 3.1萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.1萬元 | 0.4萬元 | 0.8萬元 | 狀元牛舍加盟成本費用 | 店面租金 | 16660.3元/月 | 9727.9元/月 | 8611.9元/月 |
| 人員工資 | 9900元/月/3人 | 8100元/月/3人 | 6000元/月/3人 | |
| 水電雜費 | 760元 | 660元 | 560元 | |
| 流動/儲備資金 | 7.4萬元 | 6.4萬元 | 5.0萬元 | |
| 狀元牛舍加盟總費用 | 合計 | 27.2萬元 | 21.8萬元 | 17.0萬元 |
| 備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)，并且不計入成本支出。 2、以上狀元牛舍加盟費用為預(yù)估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 | ||||
清朝末年，洪秀全于廣西金田起義，風(fēng)起云涌創(chuàng)立「天國」，此讓風(fēng)燭殘年的滿清備感威脅。洪秀全為國舉才，學(xué)起封建時期的科舉制度，于夫子廟前貢院初試貢舉于殿前，時人劉大華氏應(yīng)試中舉，即在殿前鼎魁獨占鰲頭榮登狀元。《陔余叢考》狀元初自唐朝初試貢舉于殿前，別其等第，門下列有奏狀，其居首者因曰狀頭，亦曰狀元。《十駕齋養(yǎng)新錄》進(jìn)士稱狀元，起于唐，至今因之。
劉大華氏正準(zhǔn)備為國事如麻的天國半壁臂畫未來，后因清末曾國藩湘軍有功，打敗天國攻陷，劉大華氏等輾轉(zhuǎn)至爾蕞小島滬尾港落腳，并將家鄉(xiāng)工序繁復(fù)、精細(xì)絕活的面食手藝和正宗黃牛肉，精制成劉家牛肉面，其湯頭油花呈霜降分布、牛肉細(xì)致豐美香味四溢、其軟Q 扎實香嫩彈牙的牛筋更是口感特色。劉大華氏在滬尾小居，隱其天國狀元郎的殿前風(fēng)光，將手藝傳承后代，期許在傳承百年技藝，劉家牛肉面深受鄉(xiāng)里喜愛，故鄉(xiāng)里都尊稱其「劉舍」。
多年來，吃牛肉面已是人的生活習(xí)慣，其美妙的感受與回憶是人涌上心頭感動的源頭。2007年各地廚藝高手齊聚臺北，舉辦「臺北國際牛肉面節(jié)」，各地傳統(tǒng)老師傅、青年創(chuàng)意美食家，在牛肉面狀元殿前各顯神通拼廚藝。
劉大華狀元手藝傳承后代，后人以劉家牛肉面參加2009年「臺北國際牛肉面節(jié)」，從初賽、復(fù)賽到?jīng)Q賽一路過關(guān)斬將，從拿手的酸菜鍋到牛肉面，比賽過程艱辛、外人難以想象；劉家手藝讓牛筋有著蒟箬般的嚼勁、膠質(zhì)豐而不膩獲得評審肯定，榮獲紅燒組牛肉面排行靠前，在媒體廣為宣傳下身聲名遠(yuǎn)播。為感謝精湛手藝，也為其劉家狀元后代爭一口氣，并將手藝發(fā)揚光大，特將其命名為「狀元牛舍」排行靠前牛肉面。
