加盟火鍋連鎖店如何打造特色服務

在如今的餐飲行業，加盟火鍋連鎖店已是深受大眾+關注和青睞創業加盟渠道，但餐飲經驗匱乏，或初入飲行業的創業者來說，要想成功經營一家加盟火鍋連鎖店絕非一件容易的事情，它是一個過程的積累，也需要各方面進行綜合考量。那么，對加盟火鍋連鎖店的創業者來說，經營方法就顯得十分重要，其中，服務作為加盟火鍋連鎖能否提升并贏得回頭客的關鍵要素，就需要經營者悉心思量。

實際上，由于管理模式的缺陷，加盟火鍋連鎖店在經營的過程里，會產生許多讓顧客生厭的服務，以至于顧客流失率增加，從而導致加盟火鍋連鎖店經營不善，那么如何打造特色服務？首先，就要了解加盟火鍋連鎖店服務內容上的缺陷，從而再進行服務策略的調整，從而提升火鍋店服務質量。下面，就一起來對加盟火鍋連鎖店服務誤區進行了解：

1、加盟火鍋連鎖店服務誤區：男女衛生間混用，異味較大

衛生間的問題是許多加盟火鍋連鎖店都存在的問題，但卻有很多火鍋店并不以為意，甚至為了節省空間，將衛生間弄成了男女混用，門口貼著男女頭像的標志，可能會造成顧客深感不適。看似簡約的設計，實則確實讓顧客體驗下降。所以，加盟火鍋連鎖店在打造特色服務時，在空間的設計上，就應將男女衛生間所有區別，并提高/增加衛生間清凈、整潔，定時進行打掃。

2、加盟火鍋連鎖店服務誤區：為了翻臺率，顧客還沒吃完就撤盤子

加盟火鍋連鎖店的這種情況，一般發生在就餐高峰期，通常為了翻臺率，部分服務人員在顧客還沒有吃完的情況下，就提前讓顧客離席，或急速撤盤子。事實上，這種做法在也是服務細節里，讓顧客反感的。

實際上，如果看到顧客真的吃飽許久并未離席的情況下，建議服務人員采用商量的語氣問：請問，你們還有其他要求嗎？如在顧客沒有其他要求的情況下，純粹聊天的話，那么可以對顧客言明：不好意思，現在是我們的用餐高峰期，現在結賬，可享受8折優惠，以引導顧客主動離席，再安排人員進行桌臺收拾。為此，經營者就要在加盟火鍋連鎖店日常經營中，加強服務培訓，掌握管理技巧。

3、加盟火鍋連鎖店服務誤區：服務員扎堆聊天，或隨意議論客人

扎堆聊天的現場常出現就是準備開市或開始即將技術之后，這時，店內顧客較少，于是就會出現服務員扎堆聊天的情況，這樣的會讓顧客印象不佳，或影響用餐心情，從而影響加盟火鍋連鎖店日常經營，所以，打造特色服務，建議經營者就要完善相關的規章制度，做到獎罰分明。

4、加盟火鍋連鎖店服務誤區：不恰當的產品推銷

推銷菜品或酒水這個機能基本每家火鍋店都會存在，除了自助火鍋店之外，顧客也能保持理解，但如果服務員一味強推就不會讓顧客那么愉悅了，需要注意的推銷要點是，在顧客兩次都說不需要的情況下，建議不要推銷第三次。對此，可以根據顧客消費，適度贈送新品，在打開市場之后，產品才會有更多銷量。

5、加盟火鍋連鎖店服務誤區：只說方言

對不同的城市來說，都會有方言，但對外地工作者或旅游人員而言，會存在著聽不懂方言的情況，固然可以打造當地特色，但在為顧客進行服務時候，應統一語言，以扶持經營活動里順暢的進行，也是加盟火鍋連鎖店打造特色服務的關鍵。

選擇加盟火鍋連鎖店經營，作為創業加盟的開端，服務就是提升經營的第二步，貼心的服務不是對顧客千依百順，但卻是讓顧客感覺舒服，這樣的服務才是較好的。以上內容，就是朝天門火鍋對于加盟火鍋連鎖店如何打造特色服務的關鍵內容的介紹。更多加盟火鍋連鎖店信息，可持續關注或搜索：朝天門火鍋。