1.開創立業態——牛肉串串，“串串要吃好，牛肉少不了”。串說-----】】】創始人徐永星發現，吃串串的消費者特別愛牛肉，很多顧客也因為牛肉而來，苦于重慶還沒有一家牛肉串串，于是，他下決心打造一家牛肉串串品牌：串說-----】】】。
牛肉食材上，他發現普通牛肉很難滿足口感上的嫩與嚼勁，于是跋山涉水，在3000里外的西藏，發現經歷3年自然生長周期的牦牛。牛肉工藝上，發現普通牛肉都是凍貨，影響口感，于是直接現切現穿。
牛肉各類上，為讓廣大顧客吃牛肉能直接吃到爽，他四處拜訪老師，精心打造了以爆辣丁丁牛肉為代表的8種牛肉。串說-----】】】，牛肉串串，八種牛肉大把抓。
2.市場發展空間巨大， 火鍋味道不僅是重慶人的熱愛，在西北和西南等地區也深得人心，它的消費群體龐大，市場基礎扎實。623串串不僅擁有這塊市場，同時，隨著餐飲行業的多元化和人口的大量流動性，江浙廣州深圳等地也開始接受麻辣鮮香的味覺并追捧。
3.專注市場細分，填補空白， 623串串基于目前的消費模式，對市場進行了合理的細分：
①、填補了位于火鍋和串串之間人均55-65元的價格空白；
②、填補了份菜和串菜之間的多模式選擇空白。
4.準確的目標客群定位， 623串串將80、90后作為主要目標客群，是因為隨著生活節奏和方式的改變，很多中老年朋友更傾向于口感清淡的產品，在以麻辣口味為主的消費中，這類人群每年呈現遞減趨勢，這就使得80、90后成為了市場的消費主力軍。他們以個性、時尚、創立等關鍵詞成為他們的消費追求，并以小桌消費為主，追求產品的多樣性和物美價廉，完全吻合我品牌的定位和消費模式。
5.順應餐飲行業的發展趨勢，把握市場先機， 隨著經濟轉型和消費能力的轉變，消費者趨向于追求品種多樣化、產品健康化、消費實惠化。623串串傳承了傳統火鍋的健康品質和經典味道，采用零添加鍋底，融合傳統串串香多樣菜品自主選擇模式及價格優惠等特點，特別針對年輕消費群體打造出具有時尚個性的就餐空間，為飲食男女提供用餐體驗。
6.企業化運作，團隊的支撐，623串串擁有餐飲團隊，提煉經營技術、申報餐飲專利、積淀品牌價值、整合上下游資源等方式，為加盟店提供支持：
①、提供成熟的運營模式和品牌資源，免費提供技術人員培訓，發放統一經營管理手冊和技術手冊；
②、協助營建，配送專用餐具、服裝、及所有物品物料和用具，全國加盟店專用貴賓卡及廣告宣傳品；
③、授予加盟商特許授權證書以及公司多項榮譽，享受公司后續獲得的其他各類榮譽；
④、公司統一進行新媒體營銷，擴展顧客市場；
⑤、定期回訪了解加盟店銷售情況和運營問題，提供成熟的解決思路。
7.合作共贏的長期發展戰略
①、不錯單店加盟商可享有開多家店的優先權和折扣權；
②、不錯單店加盟商可成為區域代理并當地開設分公司；
③、區域代理可享有加盟公司其他品牌的優先權和折扣權。
