泉州營養披薩，美味無限

披薩作為國內外流行的主要美食之一，除了在味道上更勝一籌外，其品種多樣、方便快捷，富有多種營養成分，對身體健康非常有益，同時，配比不同的蔬菜和肉類等食材，其口味變化無窮，即便天天想吃披薩的您也不會感覺膩，披薩營養成分很多。因此，加盟一家披薩店是不錯的創業項目。

披薩餅(pizza)一般是在經過發酵的面餅上，添加披薩醬、各種蔬菜、肉類、奶酪等食品，經過高溫烘烤后的餅。

作為披薩餅基礎的披薩餅底，一般是由進口小麥磨制成的面粉、酵母、水、油脂等其他成分攪拌混合后，發酵成型為披薩餅底。磨制面粉的小麥自古就是滋養人體的重要食物。《本草拾遺》中提到“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”小麥營養價值很高，所含有b族維生素和礦物質對人體健康很有益處。小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種：養心，益腎，和血，健脾。《醫林纂要》又概括了它的四大用途：除煩、止血、利小便，潤肺燥。

在控制披薩口味中起重要作用的披薩醬，其主要成分為番茄。番茄富含維生素c和番茄紅素，維生素c是水溶性維生素，是知名度很高的營養素，不但是美容靈藥，更是有助于有助于有助于耐缺氧化、保護細胞、甚至的維生素。番茄紅素是食物中的一種色素成分，具有有助于有助于有助于耐缺氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管及預癥等多種功能。

創造出披薩品種多樣性的各種蔬菜和水果、肉類提供多種身體必須的營養成分。蔬菜和水果含有人體所需要的多種營養成分，是膳食維生素和無機鹽的主要來源，還含有豐富的纖維素、果膠和有機酸等，能刺激胃腸蠕動和消化液分泌，對促進人們的食欲和幫助消化起著很大作用，但是蛋白質和脂類含量很低。肉類能供給人體所必需的氨基酸、脂肪、礦物質和維生素。肉類食品吸收率高，飽腹作用強，所以食用價值較高。

我們來說說披薩的靈魂——奶酪。奶酪(cheese)又翻譯為干酪、芝士、起司。奶酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤左右牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。奶酪富含大量的鈣質，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增進人體抵抗的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚。奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。

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