一、需求量極大，且非常穩定
近日，大陸食品協會發布消息稱2011年我國餐飲業延續了20多年來保持兩位數增長的態勢，產業規模實現餐飲實現目標20635億元，同比增長16.9%。對社會消費品零售總額增長的貢獻率為11.10%，遠高于2010年的貢獻率，拉動社會消費品零售總額增長了1.9個百分點。如此的增長速度，就是目前大陸餐飲行業為大陸經濟所注入的強心劑。近些年，隨著大陸民族信心的增加，中餐發展的速度步入了一個既告訴又穩定的時期。而全球范圍內，也掛起了一股中餐的旋風。
二、連鎖化趨勢明顯，行業正在升級
隨著肯德基、麥當勞在大陸多年的迅速發展，為大陸帶來了連鎖發展的運營模式。近年來中餐連鎖化經營的步伐明顯加快，本土涌現了像“小肥羊”、“”等全國性品牌，而小吃領域也涌現了像“牛狀元”、“”這樣的帶有地方特色品牌。可以說，目前整個中餐領域，無論是餐館、快餐還是小吃類，連鎖化已經成為了一個必然的趨勢，并且這個趨勢正在加快。
三、門檻彈性大，實現目標效果明顯
餐飲行業，規模可大可小。小吃攤一般的加盟也就是千元級別的，大的酒樓加盟額可以很高，這就為進入這一領域的創業者提供了廣闊的選擇機會。尤其是小吃行業，目前很多項目都是加盟數千元到幾萬元即可開一個像模像樣的加盟店。門店的營業額一天在500-1萬之間，加盟經營非常快。無論是受益還是虧錢，加盟一個餐飲店，很快能夠看到效果。這就大大的區別于很多需要長線來看到效益的行業項目，同時，也區別于像股票等投機性的項目。餐飲業，正是由于其加盟便利性和性，吸引了大量的民間資本，成為很多人選擇的創業項目。
