藍夢餐飲董事長瞿傳剛：承擔危機 造就傳奇

　　2008年10月,瞿傳剛獲得了一項殊榮――改革開放30年品牌“不錯人物獎”,他說自己永遠忘不了的是評委的那句評價:“改革開放30年來,像‘蜀國演義’這樣出了問題能承擔責任,而且屹立不倒的中小企業不多,需要這樣負責任的中小企業品牌.”

　　2001年,在內蒙古已經站穩腳跟的藍夢餐飲集團董事長瞿傳剛帶領團隊進駐北京,創立了“蜀國演義”這個特色餐飲品牌,就是想“打造一個餐飲文化品牌,然后向全國拓展”.但一切都在2006年發生了變化.

　　2006年盛夏的“福壽螺事件”,讓一向行事低調的瞿傳剛處在了傳媒的風口浪尖上.媒體的口誅筆伐,醫院里160多名患者的賠付要求,企業500余名員工的生存問題,這些壓力一起涌向瞿傳剛,“這個事件在當時堪稱大的食品安全事件,預計賠付要1200萬元”,于是就有朋友勸說瞿傳剛想一個金蟬脫殼的妙計,因為以前的事實說明,出現飲食安全事故的酒店都要倒閉,何況這次的事故這么大,即使賠付完后,再恢復消費者對“蜀國演義”的信心也幾乎是不可能的.

　　但瞿傳剛在慎重思考后對媒體表示:“即使傾家蕩產,也要賠付到底.”

　　從資金上算賬,像“蜀國演義”這樣的酒店,1000多萬元可以開3￣4家,有朋友直接對瞿傳剛說:“你這個傻瓜,有1000多萬,你換個牌子再做不就可以了嗎?”但瞿傳剛沒有這樣想,他想得更多的是患者的痛苦,“事情發生當天,我就帶著管理團隊到醫院了,看到病人的情況我們很痛苦,我覺得從道義上講,我們必須承擔責任”.

　　雖然承擔了責任,但瞿傳剛的心一直都在懸著,“我有兩個擔心,一是患者會不會有生命危險,二是經營能不能恢復,賠錢不是大的壓力,因為借錢和借款,我們能賠付得起,但對于消費者的信心能否恢復我心里沒底”.事件發生后,“蜀國演義”黃寺店曾經一天只有3個客人光顧,但朋友們還是給了瞿傳剛很大的幫助.“朋友們覺得老瞿是個負責的人,還得給他一點信心,所以除了自己來吃飯外,還介紹了其他客戶.”說到這里,瞿傳剛爽朗地笑了.就這樣,原計劃用半年時間達到收支平衡的“蜀國演義”,半年后就已經恢復到了事件前的水平,開始贏利了,“這也被很多人看做是個奇跡”.

　　經營的恢復也給了瞿傳剛信心,2007年元月,蜀國演義新店在東直門開業.“福壽螺事件使得原來在談合作的一些項目都停下來了,但也正好給了我內部整合的時間.向外做擴展需要一個強有力的團隊,而經過事件檢驗的團隊是有戰斗力的.”瞿傳剛表示.