南寧老火鍋底料批發|南寧串串底料批發|南寧牛雜火鍋底料批發

重慶振業食品廠經過多年努力探索、追求：除具有重慶傳統火鍋麻、辣、鮮、香、回甜五大特色外，更具靚、嫩、燙、脆、爽，色更紅亮、味更鮮濃。對菜品質量要求更苛刻，經不懈地對其火鍋味型進行創立與實踐,研制出了一系列適合大眾的、醇和長久的特色味型：1.醇正大眾鍋：辣而不燥、麻而不烈、口感純正、回甜鮮香；2.麻辣開胃鍋：辣得傷心、麻得開心，挑戰麻辣之極限；3.懷舊老火鍋：感懷解放時期、文革時期老重慶正宗老火鍋；4.特色鴛鴦鍋：一紅一白、相得益彰；5.藥膳滋補鍋：補氣，養血去火。在總結前輩的經驗基礎上，不斷追求食不厭精的美食境界。
重慶重慶振業食品廠經過10年發展已與全國百余家餐飲企業達成戰略合作關系，不斷開發新味型目前已有40余款麻辣火鍋底料，適合全國各地的味道。本公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念，堅持“客戶優先”的原則為客戶提供好的服務。

辣火老灶分享：

砂鍋魚唇
  【原料】
    1．主料：干魚唇750克。
    2．配料：熟雞肉100克，熟火褪50克，水發冬菇10朵，罐頭冬筍150克，泊菜心】O錁，奶湯適量。
    3．調料：紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥各適量。
    【制法】
    1．干魚唇用溫水泡12小時，再換沸水燜3～4小時（以能退掉沙為宜），取出放入溫水中浸泡，用小刀輕輕刮掉黑皮和沙；然后再放沸水中（加蓋）燜3-4小時，待魚唇泡至柔軟時撈出，放涼水內浸泡24小時（其間要換水2-3次），取出后放清水鍋內煮透，再泡到涼水中除去腥味．
    2，將發好的魚唇改成長方塊，用沸水焯透（水中要加蔥、姜與紹酒），除凈腥昧，然后用冷水漂洗、浸涼。
    3．熟雞肉、熱火腿、冬筍均切成骨牌片（冬筍需用沸水焯一下），冬菇洗凈，都整齊地擺在砂鍋內。油菜心洗凈后出水。
    4．魚唇先用奶湯、精鹽、味精煨上味，再倒入砂鍋中，放小火上燉20分鐘，待燉透入味后，下入油菜心，撒上胡椒粉，再燉片刻即可連砂鍋一起上席。