冒菜培訓(xùn)學(xué)校丨上海冒菜培訓(xùn)丨麻村冒菜

2016-08-04 11:07:08 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：773次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

冒菜培訓(xùn)學(xué)校(冒菜自有工藝費(fèi)用：1580優(yōu)惠,學(xué)期：3-5天):冒菜培訓(xùn)學(xué)校優(yōu)選上海麻村冒菜，包學(xué)會(huì)、先試吃后報(bào)名，眾多學(xué)員成功開(kāi)店，多年教育，值得信賴。

麻村冒菜

品牌名稱：麻村冒菜
所屬行業(yè)：餐飲 > 冒菜
門店數(shù)量：300家
投資金額：1萬(wàn)以下

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　　冒菜培訓(xùn)學(xué)校(冒菜自有工藝費(fèi)用：1580優(yōu)惠,學(xué)期：3-5天):

　　麻村冒菜培訓(xùn)學(xué)校學(xué)校勵(lì)志名言：

　　1、一日一錢，旬日十錢。繩鋸木斷，燎原之火。——班固

　　2、只要堅(jiān)持不懈，常識(shí)豐富了，終能發(fā)現(xiàn)其神秘。——楊振寧

　　3、不要失去信心，只有堅(jiān)韌不拔，就終會(huì)有成果的。——錢學(xué)森

　　4、告訴你使我達(dá)到目標(biāo)的神秘吧，我惟一的力量就是我的堅(jiān)持精神。——巴斯德

　　5、人們還往往把真理和錯(cuò)誤混在一起去教人，而堅(jiān)持的卻是弊病。——歌德

　　6、貴有恒，何必三更起五更眠。無(wú)益，只怕一日曝十日寒。——

　　操作流程:

　　優(yōu)先步:燒高湯(大骨頭湯),拿出專用冒(菜)鍋,加入高湯

　　第二步:往冒(菜)鍋里加入底料一份,攪拌燒開(kāi)

　　第三步:根據(jù)顧客要求把各種菜品夾入菜簍并把菜簍放入冒(菜)鍋

　　第四步:1-3分鐘,提出菜簍盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!

　　第五步:放入麻辣料及其他佐料，當(dāng)然也可以放芝麻醬（西安人講究的吃法）

　　你來(lái)學(xué)習(xí)將學(xué)到四川面的冒菜技術(shù)。學(xué)到如下品種是你開(kāi)店成功的基石。

　　1.麻辣味。麻辣味是普遍被大眾接受的冒菜味型。它分紅湯冒菜和白湯冒菜后加紅鹵湯這兩種方式。這兩種方式的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)在教學(xué)中均會(huì)細(xì)講和傳授。

　　2.酸甜味。以四川泡菜為特色的酸湯味是較受不太食辣且種酸的人們喜愛(ài)的。我們研發(fā)出酸湯味型為做微辣帶微麻開(kāi)胃力很強(qiáng)，特受消費(fèi)者喜愛(ài)，且是單獨(dú)技術(shù)，歡迎你的實(shí)地考察品嘗。

　　3.鹵味。根據(jù)四川口味，成都冒菜培訓(xùn)學(xué)校研制出屬于四川人適合的風(fēng)味；

　　冒菜培訓(xùn)學(xué)校內(nèi)容：

　　1、紅油辣椒的自有工藝與制作

　　2、原材料、香料、油料的識(shí)別與選購(gòu)

　　3、底料的自有工藝與炒制方法

　　4、高湯原材料的選擇與熬制方法

　　5、湯料熬制以及保存方法

　　6、各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調(diào)制

　　冒菜是川西平原專屬的風(fēng)味小吃。以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格，贏得了群眾的喜愛(ài)。冒菜價(jià)格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取，而且等菜冒好以后，還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料。冒菜的價(jià)格都不高，人均消費(fèi)大概也就20-3優(yōu)惠左右，這和冒菜與身俱來(lái)的平民性也算是相符的，所以眼下這樣的冒菜館生意家家都不錯(cuò)。

　　大致分為兩種：

　　1、火鍋型冒菜：也就是我們所說(shuō)的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個(gè)人的火鍋。

　　2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。

　　3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來(lái)水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

　　冒菜培訓(xùn)學(xué)校優(yōu)選上海麻村冒菜，包學(xué)會(huì)、先試吃后報(bào)名，眾多學(xué)員成功開(kāi)店，多年教育，值得信賴。

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