從上島咖啡西餐廳看加盟店的經(jīng)營(yíng)

　　算是一個(gè)老品牌了，2006年的商標(biāo)注冊(cè)案雖然對(duì)品牌產(chǎn)生了一些不好的影響，也讓更多的人知道了這一品牌，現(xiàn)在上島咖啡已經(jīng)開了800多家店，我們可以從中學(xué)到那些知識(shí)呢?

　　上島咖啡的特許經(jīng)營(yíng)

　　特許經(jīng)營(yíng)中微妙的就是總部與加盟店的關(guān)系，常見(jiàn)的就是總部收了錢，把店開起來(lái)，其它的服務(wù)基本上就沒(méi)有了，即使有服務(wù)，也會(huì)產(chǎn)生高于市場(chǎng)價(jià)格的服務(wù)費(fèi)用;加盟店只好自力更生，努力走上正軌后，當(dāng)然也不會(huì)服從于總部的管理，因?yàn)榧用说甑某砷L(zhǎng)并沒(méi)有得到總部的多少支持。

　　特許經(jīng)營(yíng)帶給加盟店直接的利益就是品牌價(jià)值，可以在短時(shí)間內(nèi)擁有一個(gè)全國(guó)知名品牌，所以要充分發(fā)揮品牌效應(yīng)，上島咖啡除了提供咖啡、西餐和環(huán)境外，更主要的是“上島咖啡”四個(gè)字的含金量，加盟店可以找一些知名單位合作，只要發(fā)出合作意向，其他單位都會(huì)愿意搭載上島咖啡這個(gè)大品牌，本著低成本高質(zhì)量的原則選擇合作單位，提高加盟店的知名度和客流量。

　　特許經(jīng)營(yíng)的廣告宣傳中會(huì)出現(xiàn)一種“搭便車”現(xiàn)象，加盟店發(fā)了廣告，優(yōu)先宣傳的上島咖啡這個(gè)品牌，第二宣傳的才是某一加盟店，所以一定要突出強(qiáng)調(diào)自己的特色，很好附有本店的店內(nèi)圖片，避免其它加盟店搭便車。總部提供的宣傳資料上印的都是總部信息，加盟店根據(jù)實(shí)際需要，本著價(jià)低質(zhì)優(yōu)的原則尋求一個(gè)長(zhǎng)期合作伙伴，資料制作一方面一定要符合上島咖啡的基本色調(diào)及配色，使用正確的字體和LOGO，另一方面一定要體現(xiàn)本加盟店的地址、電話、圖片等詳細(xì)信息，這樣可以對(duì)品牌文化的保持起到一定作用，并可以提升加盟店店面形象。

　　上島咖啡西餐廳品牌風(fēng)格的保持

　　在特許經(jīng)營(yíng)體系中，加盟店自主經(jīng)營(yíng)，所以難免會(huì)出現(xiàn)銷售品牌以外的產(chǎn)品，在不影響主體風(fēng)格的前提下，盡量減少其他的產(chǎn)品，因?yàn)楫?dāng)客人看到不是本品牌的產(chǎn)品，會(huì)降低對(duì)品牌的忠誠(chéng)度。

　　除了產(chǎn)品，還要在裝修風(fēng)格、廣告宣傳、企業(yè)文化等方面不要走調(diào)，盡量與品牌保持統(tǒng)一，只有這樣才能更好的體現(xiàn)加盟店價(jià)值，否則就失去了加入特許經(jīng)營(yíng)體系的意義。

　　上島咖啡西餐廳加盟店現(xiàn)在都在努力向品牌文化靠攏，老店的裝修也從新出發(fā)，希望借此可以給顧客一種積極改變的印象。這也是經(jīng)營(yíng)其他品牌加盟店的創(chuàng)業(yè)者需要注意的。