殺牛場火鍋

重慶百宗餐飲管理公司的聯(lián)合經(jīng)營和特許加盟以 為首要目標，凡自認為 不高的市場，絕不進入經(jīng)營;在合作上百宗餐飲管理公司一直堅持，開業(yè)一家，完善一家，提升一家，成功一家等于開三家店的發(fā)展理念。

始終堅持人氣指數(shù)是 指數(shù)的經(jīng)營理念。

始終堅持成就員工就是成就企業(yè)的管理理念;百宗餐飲管理公司要求每一個立志 加盟的合作伙伴，對顧客時刻用“感恩衣食父母”的營銷理念指導(dǎo)自己的一切經(jīng)營活動，把顧客滿意度放在高于一切的地位。

殺牛場火鍋品牌介紹：1890年重慶港開埠，碼頭經(jīng)濟日益繁榮，活躍著眾多船工、力夫等下層勞動民眾，他們 微薄，為了維持生計，低價購揀屠夫宰殺牛取出的“牛 ”(肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等)，洗凈后用自制的陶爐煮湯料，放入大量的辣椒、花椒，以去其腥臊，此為重慶火鍋之起源。

漸漸地，開始有小販擔(dān)著挑子沿街叫賣“水八塊”簡易火鍋——將“牛 ”買得、洗凈煮一煮，然后將肝肚等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎著一種又辣又麻又咸的鹵汁，客人食用時，各人認定一格，且燙且吃，吃若干塊算若干錢，既經(jīng)濟又能增加熱量。

百宗殺牛場發(fā)源于重慶火鍋發(fā)源地江北劉家臺，在當(dāng)?shù)赜兄貞c市 的屠宰場，在劉家臺也有重慶早期的火鍋-百宗火鍋館，由于距離屠宰場相隔很近，經(jīng)常有船夫們吆喝，走、走殺牛場白 那去吃火鍋，如此日積月累，殺牛場竟成了廣為傳揚的店名。

一身江湖豪氣的食客們借用“殺牛場”的粗野授予火鍋店熱情粗獷的身份。

百宗殺牛場火鍋的誕生，沒有 色彩，沒有靈光一閃的美食發(fā)明家，有的只是無名無姓碼頭苦力為解決溫飽同時又為有好食材、好味道想法的歪打正著，其身世古樸的就像這座城市。

在創(chuàng)始人心中，老火鍋不僅要保留純正的原味，更要尋回重慶人記憶中的氛圍，這是老重慶的文化，它不是 餐廳里面文質(zhì)彬彬的周到服務(wù)，不是進出的歡迎光臨加 ，它是重慶人豪爽、熱情的劃拳吆喝，把酒聯(lián)歡。

殺牛場火鍋企業(yè)文化：企業(yè)愿景： 品質(zhì)，原汁原味；古法傳承，古味彌香；百宗殺牛場原味火鍋推崇綠色、原味、健康、養(yǎng)生的理念。

堅持倡導(dǎo)原味品質(zhì)，絕不添加任何香料香精和色素，立志開創(chuàng)原味火鍋之先河，打造 原味火鍋 品牌。

品牌理念：百宗 ，醇厚彌香。

要把百宗做成 ，做成百姓眼中的精選之品，而非精貴之品；做出百宗殺牛場原味火鍋的口碑，做出 特色品牌的魅力。

品質(zhì)理念：百宗殺牛場，健康好味道。

把百宗殺牛場做成 健康的重慶原味火鍋。

古代傳統(tǒng)工藝，老灶原生鍋氣； 私密 ，承襲 技藝；精選原產(chǎn)地上品食材，只為一口好滋味； 精工，匠心獨運，美味燦若天成，鮮香麻辣以50次/秒的頻率觸動你的唇齒。

百宗殺牛場，觸動您的心跳！經(jīng)營理念：良心選好料，還原老味道，用良心做人，用責(zé)任心做事，用踏實心做企業(yè)，品行天下，合作共贏！殺牛場火鍋品牌緣由：1、原始的味道 。

重慶火鍋 歷史，底蘊深厚。

現(xiàn)今的很多餐飲企業(yè)，為了降低成本或是盲目的 ，將重慶火鍋改的幾乎面目全非。

為了讓鍋底的香味飄得更遠，新派火鍋加入大量的香料，重慶火鍋仿佛變身中藥火鍋;更有一些沒有商業(yè)倫理的火鍋經(jīng)營者，在鍋里加入很多添加劑，成為“化學(xué)火鍋”。

餐飲行業(yè)的本質(zhì)，在于味道。

百宗殺牛場原味老火鍋的出現(xiàn)，就是要撥亂反正，回復(fù)重慶火鍋的原始味道——香醇濃厚、麻辣鮮香，仿佛老重慶人兒時所吃火鍋的味道。

當(dāng)別人都在追求新派時，堅守傳統(tǒng)，也就形成了差異化優(yōu)勢——原始的味道 ，也滿足了人們在享受美味的同時，追求自然、健康的心理需求。

2、樹立重慶火鍋正統(tǒng)地位。

重慶火鍋從誕生、發(fā)展、成熟的成長路線，恰好在清末、民國時期，選擇這一時期作為主題定位，仿佛是重慶火鍋的一本自傳，恰到好處，能夠讓顧客深刻感受到山城往事的重慶火鍋正統(tǒng)地位。

3、江邊碼頭火鍋是重慶的文化名片。

抗日戰(zhàn)爭時期，重慶作為戰(zhàn)時的陪都，名流大腕 ，成為 戰(zhàn)時的政治、經(jīng)濟、文化、藝術(shù)中心，重慶城揚名國際，成為與莫斯科、華盛頓、倫敦齊名的國際反法西斯中心。

陪都時期遺留下來的大量公館風(fēng)格建筑和名人軼事，其文化價值非凡，百宗殺牛場 在重慶推出“江邊殺牛場”主題火鍋店，用火鍋記錄老重慶的點點 ，以江湖味道，豪邁耿直來留存老城之美，傳播老城文化，塑造重慶文化的一張耀眼名片。

4、揮之不去的懷舊情結(jié)與當(dāng)年味道。

民國時期是東西方文化交融的時期，在九十年代初，江邊宰殺的新鮮牛雜連鍋鬧后，再以后來九宮格的出現(xiàn)，一直有著極高的人氣，以至于現(xiàn)在的重慶仍保持著九宮格的火鍋。

百宗殺牛場原味范兒老火鍋，滿足顧客的懷舊情結(jié)，體驗殺牛場的粗狂野蠻，掀起 炫全牛風(fēng)!將餐飲業(yè)視為高科技行業(yè)，成立獨立的產(chǎn)品研發(fā)部門，二十年實戰(zhàn)經(jīng)驗的烹飪、重慶火鍋開山元老組成的技術(shù)團隊，持續(xù)的進行鍋底、菜品的 ，研發(fā)中心的所有研發(fā)成果都會與加盟店共享。

1、品牌優(yōu)勢：重慶 的火鍋，有著深厚的老火鍋文化，是重慶火鍋的一張名片，也是當(dāng)今 的老火鍋品牌之一！2、 優(yōu)勢：市場是檢驗真理的 標準，殺牛農(nóng)場 小， 快，開一家火，開一家成功的 消費定位之一，已經(jīng)過市場檢驗！3、技術(shù)優(yōu)勢：享受100家自主研發(fā)的高性價比基礎(chǔ)配料 、特色菜 和生產(chǎn)工藝，基礎(chǔ)配料調(diào)料統(tǒng)一配送，大大降低運營成本。

4、項目優(yōu)勢：正宗的湯味，獨特的菜品， 的市場定位，三到五個月快速收回 ，面積200—400。

輕裝裝飾，營造明亮、休閑、和諧的消費氛圍。

是消費聚會和宴會的 佳選擇！5、后續(xù)服務(wù)優(yōu)勢：合作門店開業(yè)前準備，服務(wù)培訓(xùn)，營銷指導(dǎo)，統(tǒng)一技術(shù)管理的實踐培訓(xùn)，統(tǒng)一運營支持，統(tǒng)一派支持經(jīng)理到門店管理。

6、一般代理模式：為有抱負和成功合作的創(chuàng)業(yè)者提供更大的合作和發(fā)展空間殺牛場火鍋加盟支持：1、品牌支持：授予合法使用的牛場品牌、商標、 及各類獎項銅牌、證書及50余項獎項。

2、施工支持：裝修設(shè)計、VI形象設(shè)計、店面規(guī)劃、加盟預(yù)算。

3、策劃支持：開業(yè)策劃、營銷策劃、廣告設(shè)計、定期品牌宣傳和親動、網(wǎng)絡(luò)營銷。

4、運營支持：開業(yè)準備、市場定位、運營指導(dǎo)、業(yè)務(wù)埋點和分析、持續(xù)運營監(jiān)督。

5、培訓(xùn)支持：管理團隊、技術(shù)人員、財務(wù)人員免費接受總部標準化培訓(xùn)，定期現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)。

區(qū)域培訓(xùn)、新產(chǎn)品親動和培訓(xùn)。

6、財務(wù)支持：成本管理、成本控制、盈虧平衡分析、報表分析、會計方法和財務(wù)知識培訓(xùn)和指導(dǎo)。

7.手動支持：企業(yè)文化手冊、施工手冊、開業(yè)策劃手冊、人事管理手冊、財務(wù)管理手冊、服務(wù)員培訓(xùn)手冊、前廳管理手冊、廚房技術(shù)規(guī)范手冊、員工手冊，支持運營管理工作的標準化。